Lo Que Necesitas Saber Sobre la Tecnología de Sexado in Ovo
Esta nueva tecnología está en auge en Europa y Estados Unidos, y pronto llegará a una planta de incubación cercana a ti.
El sexado in ovo es una innovadora tecnología que permite identificar el sexo de un embrión de pollo mientras aún se está desarrollando. Esto permite a las incubadoras eclosionar solo hembras, proporcionando una alternativa a la práctica de sacrificio de los polluelos machos recién nacidos, una práctica que ha sido controversial entre los consumidores y un problema a largo plazo para nuestra industria.
Existen múltiples métodos para identificar el sexo de un huevo, y numerosas empresas tecnológicas están compitiendo para desarrollar la mejor tecnología. Algunas empresas utilizan técnicas de imagen, como la imagen hiperespectral o la resonancia magnética, para observar dentro del huevo y analizar el embrión en desarrollo, mientras que otras tecnologías toman una pequeña muestra de fluido de cada huevo para buscar marcadores que identifiquen el sexo. Esta competencia ha llevado a una reducción del 20-30% en los costos de la tecnología en los últimos años, y ahora puede realizarse de manera económica, agregando entre R$0.01 y R$0.04 por huevo de mesa.
Panorama Comercial
La tecnología de sexado in ovo ha ganado una tracción significativa en Europa Occidental, y se han instalado docenas de máquinas en plantas de incubación. De hecho, la tecnología ha alcanzado una penetración de mercado del 20% en la Unión Europea, y ha crecido rápidamente en los últimos años. Esto significa que alrededor de 79 millones de las 389 millones de gallinas ponedoras de la UE fueron identificadas utilizando esta tecnología, en lugar de utilizar el sexado posterior a la eclosión. Inicialmente, la tecnología tuvo mayor presencia en Alemania y Francia debido a prohibiciones regulatorias sobre la eliminación de polluelos machos, pero ahora ha sido adoptada en países como Noruega y Suiza, que no cuentan con tales prohibiciones gubernamentales
Recientemente, tres de las principales empresas de huevos en Estados Unidos también han anunciado planes para implementar esta tecnología en su cadena de suministro este año. La empresa de tecnología de sexado in ovo que suministra al mercado estadounidense, Agri-Advanced Technologies, está importando dos máquinas que se instalarán en las plantas de incubación de Hyline, cada una con una capacidad anual potencial de decenas de millones de gallinas. Esta capacidad supera las necesidades inmediatas de los tres productores de huevos, lo que sugiere un aumento esperado en la demanda a medida que la tecnología se vuelva más accesible.
El Caso de Negocios
Habrá una oportunidad estratégica en la que los comercializadores de huevos podrán utilizar esta tecnología como un fuerte diferenciador de marca, dándoles a sus productos una ventaja muy necesaria para los consumidores que buscan huevos de alto bienestar, un segmento en crecimiento en el mercado brasileño. En comparación con la producción sin jaulas, los costos son relativamente bajos. Aunque los costos iniciales pueden parecer elevados, con un incremento de aproximadamente R$7 para gallinas rojas y R$15.50 para gallinas blancas, a lo largo del ciclo de postura esperado de 400-550 huevos, el costo adicional por huevo es bastante bajo, entre R$0.01 y R$0.04 por huevo de mesa. Dado que las actitudes de los consumidores hacia la eliminación de polluelos son similares a las que tienen hacia las jaulas, el sexado in ovo podría ofrecer un mayor retorno de la inversión, ya que los primeros en adoptar la tecnología podrán vender un producto de mayor margen y valor.
A medida que la industria alimentaria sigue navegando el equilibrio entre las expectativas de los consumidores, las consideraciones éticas y la viabilidad económica, tecnologías como el sexado in ovo ofrecen soluciones prometedoras que benefician tanto a los animales como a los agricultores y consumidores. Para los productores de huevos, los proveedores de servicios de alimentos y los minoristas, la comercialización anticipada de huevos y productos de huevo producidos con esta tecnología podría servir como un fuerte diferenciador de marca, atrayendo a consumidores que buscan productos de huevo de mayor bienestar a un precio razonable.
Acerca de Innovate Animal Ag
Innovate Animal Ag es una organización de investigación que estudia la tecnología como una forma práctica de mejorar la salud y el bienestar animal, al mismo tiempo que aumenta la eficiencia y restaura la confianza de los consumidores en la producción animal. ¿Eres un productor que busca diferenciar su marca utilizando esta tecnología? Visítanos en innovateanimalag.org o envíanos un correo electrónico a contact@innovateanimalag.org.
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